Watermelon safety guide: கோடைக்காலம் வந்துவிட்டாலே நம் அனைவரின் நினைவிற்கும் முதலில் வருவது நீர்ச்சத்து நிறைந்த அந்த அட்டகாசமான தர்பூசணி (Massive watermelon) தான். வெயிலின் தாக்கத்தை தணிக்கவும், உடலை குளிர்ச்சியாக வைத்திருக்கவும் இது ஒரு சிறந்த அருமருந்தாகும்.
Watermelon safety guide
வெட்டுவதற்கு முன் தர்பூசணியை கழுவவும் (Wash the watermelon before cutting)
சந்தையிலிருந்து ஒரு ராட்சத தர்பூசணியை (Giant watermelon) வாங்கி வந்தவுடன், அதை அவசரமாக வெட்டுவதற்கு முன்பாக அதன் வெளிப்புறத்தை தண்ணீர் விட்டு நன்கு கழுவ வேண்டியது மிகவும் அவசியமான முதல் படியாகும். பலரும் செய்யும் மிகப்பெரிய தவறு இதுதான். பழத்தின் கடினமான தோலில் கண்ணுக்குத் தெரியாத பாக்டீரியாக்கள், பூச்சிக்கொல்லி மருந்துகள், மற்றும் கடைகளில் படிந்த அழுக்குகள் பெருமளவில் இருக்க வாய்ப்புள்ளது. நாம் கத்தியால் அதனை நேரடியாக வெட்டும்போது, அந்த கிருமிகள் மிக எளிதாக பழத்தின் உள்ளே உண்ணும் பகுதிக்கு செல்ல அதிக வாய்ப்புள்ளது. எனவே, ஓடும் சுத்தமான நீரில் நன்றாகக் கழுவி, ஒரு சுத்தமான துணியால் ஈரம் போகத் துடைத்த பிறகே வெட்ட ஆரம்பிக்க வேண்டும். இதைச் சரியாக செய்யாவிட்டால் தேவையற்ற கிருமிகள் உங்கள் உடல் நலத்தை வெச்சி செஞ்சிட்டாங்க என்ற நிலைமை ஆகிவிடும்.
மேலும் படிக்க: மக்கள் உணவை மாத்திரைகளால் மாற்றிக்கொள்கிறார்களா?
வெட்டப்படாத தர்பூசணிகளை அறை வெப்பநிலையில் சேமிக்கவும் (Store uncut watermelons at room temperature)
முழுமையான, இதுவரை வெட்டப்படாத தர்பூசணியை (Uncut watermelon) சாதாரணமாக நமது வீட்டின் அறை வெப்பநிலையிலேயே (Room temperature) தாராளமாக வைக்கலாம். இது அந்த பழம் மேலும் இயற்கையாக கனிவதற்கும், அதன் இனிப்பு சுவை மற்றும் ஆன்டி-ஆக்ஸிடன்ட்கள் அதிகரிப்பதற்கும் பெரிதும் உதவும். நேரடி சூரிய ஒளி படாத, சற்று குளிர்ச்சியான இடத்தில் வைப்பது உத்தமம். ஆனால், நீங்கள் கடையில் வாங்கும் போதே அது ஏற்கனவே நன்றாக பழுத்திருந்தால் அல்லது வெயில் அதிகமாக இருந்தால், அதனை தாமதம் செய்யாமல் உடனடியாக பிரிட்ஜில் (Refrigerator) வைப்பது தான் மிகவும் பாதுகாப்பானது. இவ்வாறு செய்வதன் மூலம் பழத்தின் இயற்கையான புத்துணர்ச்சி மாறாமல், அதன் சுவை மற்றும் சத்துக்கள் பல நாட்களுக்கு அப்படியே கெட்டுப்போகாமல் தங்கி இருக்கும்.
வெட்டப்பட்ட தர்பூசணிகளை உடனடியாக குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும் (Refrigerate cut watermelons promptly)
ஒருமுறை தர்பூசணியை வெட்டிவிட்டால், மீதமுள்ள துண்டுகளை சாதாரணமாக தட்டிலோ அல்லது அப்படியே திறந்த நிலையிலோ வெளியில் வைக்கவே கூடாது. தரமான, காற்றுப்புகாத கண்டெய்னர்களில் (Airtight containers) அடைத்து உடனடியாக பிரிட்ஜில் வைப்பது தான் மிகவும் சரியான மற்றும் பாதுகாப்பான முறையாகும். உங்களிடம் மூடி போட்ட பாத்திரங்கள் இல்லை என்றால், பிளாஸ்டிக் ரேப் (Plastic wrap) அல்லது அலுமினியம் ஃபாயில் கொண்டு எந்த இடைவெளியும் இல்லாமல் இறுக்கமாக மூடி வைக்கலாம். இது பிரிட்ஜில் உள்ள மற்ற உணவுகளின் வாசனையை இந்த பழம் உறிஞ்சுவதைத் தடுப்பதுடன், தீங்கு விளைவிக்கும் கிருமிகள் அண்டாமலும் பாதுகாக்கும். வாங்குனா இப்படி ஒரு சிறப்பான கண்டெய்னர் வாங்கி வீட்டில் பயன்படுத்துவது நீண்ட கால ஆரோக்கியத்திற்கு மிகவும் நல்லது.
கெட்டுப்போனதற்கான அறிகுறிகளை கவனிக்கவும் (Watch for signs of spoilage)
வெட்டிய தர்பூசணியை பிரிட்ஜில் பாதுகாப்பாக வைத்தாலும், அதனை அதிகபட்சம் 3 முதல் 4 நாட்களுக்குள் (3 to 4 days) முழுமையாக சாப்பிட்டு முடித்துவிடுவது தான் உடல் ஆரோக்கியத்திற்கு மிகவும் சிறந்தது. பல வாரங்களுக்கு நீண்ட நாட்கள் பிரிட்ஜில் வைத்து சாப்பிடுவதை கண்டிப்பாக தவிர்க்க வேண்டும். பழத்தில் இருந்து லேசான புளிப்பான வாசனை வந்தாலோ, அதன் அடர் சிவப்பு நிறம் மாறினாலோ அல்லது அதன் தன்மை மிகவும் மென்மையாக (Mushy texture) கொழகொழவென்று மாறிவிட்டாலோ, அதை கொஞ்சம் கூட யோசிக்காமல் உடனடியாக குப்பையில் தூக்கி எறிந்து விடுங்கள். கெட்டுப்போன பழத்தை சாப்பிடுவது மிகப்பெரிய ஆபத்தை விளைவிக்கும். இந்த சக்திவாய்ந்த பாதுகாப்பு குறிப்புகளை (Powerful safety guide) கவனமாகப் பின்பற்றி, இந்த சுட்டெரிக்கும் கோடையில் தர்பூசணியின் நன்மைகளை எவ்வித குறையும் இல்லாமல் முழுமையாக அனுபவியுங்கள்.