விதைகளின் முக்கியத்துவம்:
அந்தந்த விதைகள் நமக்கு ஏற்ற உணவுக்கூறுகளை வழங்குகின்றன. விதைகளின் மேல் சரியான கவனம் செலுத்தினால், அவை நம்முடைய உடலுக்கு பல நன்மைகள் தரக்கூடும். விதைகள் சர்க்கரை, கொழுப்பு, புரதம், வைட்டமின்கள், கனிவான மற்றும் நார்ச்சத்து போன்ற எல்லா ஊட்டச்சத்துக்களையும் கொண்டுள்ளன. எனவே, விதைகள் நமது ஆரோக்கியத்திற்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக உள்ளன.
1. அவலை:
அவலை (Flaxseeds) உடலில் நிறைய நல்ல கொழுப்புகள் (Omega-3 fatty acids) கொண்டுள்ளன. இந்த கொழுப்புகள் மூளை செயல்பாடுகள், எளிதில் அடையக்கூடிய உடல் எடையை பராமரிப்பது மற்றும் இதய ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துவதற்கு உதவுகிறது. அவலை முறைசாரா சாப்பிடுவதன் மூலம், ஹார்மோன்களின் சீரான செயல்பாடுகளையும் மேம்படுத்த முடியும்.
எப்படி சாப்பிடலாம்?
- அவலை முழுமையாக சாப்பிடுவது தவிர்க்க வேண்டும், ஏனென்றால் அவை இரத்தத்தில் நன்கு பரப்பவோ அல்லது செரிமானத்திற்கு உதவவோ சாத்தியமானதாக இல்லை.
- அவலை பொடி செய்து, நீண்ட நேரம் பதுக்காமல் உடனடியாக பயன்படுத்துவது சிறந்தது.
- அவலை உதிர்த்துப்போய், தண்ணீருடன் கலந்தோ அல்லது ப்ராடிக்களோ சேர்த்து சாப்பிடலாம்.
2. சேருக்கா விதை:
சேருக்கா விதை (Chia seeds) என்பது மேலும் ஒரு சிறந்த ஊட்டச்சத்து வாய்ந்த விதையாகும். இதில் பிரபலம் பெற்ற ஓமேகா-3 கொழுப்பு அமிலம் மற்றும் நார்ச்சத்து உள்ளது, இது நமது உடலில் நீரினை பராமரிக்க உதவுகிறது. சேருக்கா விதை சிறிது நேரத்தில் நீரில் ஊறி, ஜெல் போன்ற உருக்கத்தை உருவாக்கும், இது ம digestionவின் செயல்பாடுகளை மேம்படுத்த உதவும்.
எப்படி சாப்பிடலாம்?
- சேருக்கா விதைகளை நீரில் ஊற வைக்க வேண்டும், ஏனென்றால் அவை நீர் உறிஞ்சும் தன்மை கொண்டவை.
- அவற்றை பருப்புகளுடன் அல்லது மஸ்டர்ட் செஞ்சிலாவுடன் சேர்த்து சாப்பிடலாம்.
- அவை சிறு பஞ்சமாலை மற்றும் எளிய சிற்றுண்டி ஆக உபயோகப்படுத்தப்படலாம்.
3. சூரியகாந்தி விதைகள்:
சூரியகாந்தி விதை (Sunflower seeds) மிகுந்த ஊட்டச்சத்துகள் கொண்டவை, குறிப்பாக தைராய்டு பராமரிப்பு மற்றும் மனநிலை சீராக வைக்கும் போதுமான மேக்னீசியம் உள்ளன. மேலும், இதில் நிறைய புரதமும் அதிக அளவில் உள்ளன, இது உடலின் பலத்தையும் ஊக்குவிக்க உதவுகிறது.
எப்படி சாப்பிடலாம்?
- சூரியகாந்தி விதைகளை சிக்கனமாகத் தீண்டாமல் சாப்பிடலாம், மேலும் எளிதாக குறைந்த அளவு விதைகளை சர்க்கரை அல்லது பலகாரங்களுடன் சேர்க்கலாம்.
- அவை தேவையான நார்ச்சத்துக்களுடன் சமையல் போது பயன்படுத்தப்பட்டால் கூடுதல் சத்து கிடைக்கும்.
4. எலுமிச்சை விதை:
எலுமிச்சை விதைகள் (Citrus seeds) உடலில் பல பலன்கள் தருகின்றன. இதில் வைட்டமின் C மற்றும் ஆன்டி ஆக்ஸிடன்ட் சேர்க்கைகள் உள்ளன, இது நோய் எதிர்ப்பு முறைமைக்கு உதவுகிறது. மேலும், இது செரிமானத்தை ஊக்குவிக்கும் இயற்கை பொருளாக உள்ளது.
எப்படி சாப்பிடலாம்?
- எலுமிச்சை விதைகளை சிறு அளவில் சாப்பிடுவது அல்லது சீரமாக மிகுந்தது ஏற்கனவே சாப்பிடும்போது உட்கொள்ளலாம்.
- இதை சாதாரண பண்ணி சாப்பிடலாம் அல்லது சட்னி மற்றும் சிக்கன் வகைகளுடன் சேர்த்து உணவாக பயன்படுத்தலாம்.
5. மிளகு விதை:
மிளகு விதை (Mustard seeds) நமது உடலில் நீர் மற்றும் எரிசக்தி தேவைப்படும் அளவுக்கு உதவுகிறது. இது அழற்சியை குறைக்கும், ஆரோக்கியமான சர்க்கரை அளவுகளை பராமரிக்க உதவும்.
எப்படி சாப்பிடலாம்?
- மிளகு விதைகளை நல்ல முறையில் பொடி செய்து, பிறகு வகைகளோ அல்லது எண்ணெய் கலவைகளோ சேர்க்கலாம்.
- இதை காய்கறிகளுடன் அல்லது உணவில் கொஞ்சம் வைப்பதும் உதவும்.
விதைகள் உணவில் சேர்க்கும் வழிமுறைகள்:
- சில்லறை முறையில் விதைகளை சாப்பிடுவது, அவை உங்களுடைய உணவில் சேர்க்கும் பொருளாக இருக்கக்கூடும்.
- விதைகளை பச்சையாக சாப்பிடுவது, அப்படியே கசக்காமலோ அல்லது மாவுத்தேவை இல்லாமல் செய்யலாம்.
- விதைகளை நீர் அல்லது பால் போன்ற திரவங்களுடன் சேர்த்து காலையில் சாப்பிடுவது என்பது சிறந்தது.
இறுதியாக:
விதைகள் நமது உடலுக்கு அதிக ஊட்டச்சத்து, நார்ச்சத்து மற்றும் புவனரீதியான அத்தியாயங்களை வழங்குகின்றன. ஆனால் அவற்றை உணவில் சேர்க்கும் முறை முக்கியம். முறையாக, அந்த விதைகள் உணவாக செல்லும்போது தான் அவற்றின் முழு சத்து கிடைக்கும். எனவே, விதைகளை நன்கு தேர்ந்தெடுத்து, அவற்றை சரியான முறையில் சாப்பிடுவதன் மூலம் உங்கள் உடலுக்கு மிகுந்த நன்மைகள் கிடைக்கும்.
முதலில், உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கான சில முயற்சிகளை மேற்கொண்டு, விதைகளை உங்கள் உணவில் சேர்க்கின்றீர்கள் என்றால், நீண்ட காலமாக ஆரோக்கியமாக வாழும் வழி திறக்கப்படும்.