காலிஃபிளவரின் 6 ஆச்சரியமான ஆரோக்கிய நன்மைகள்.

ஒரு காலத்தில் பள்ளி இரவு உணவுகள் மற்றும் அதிகமாகச் செய்யப்படும் துணை உணவுகளாகக் கருதப்பட்ட காலிஃபிளவர், இப்போது மறுமலர்ச்சியை அனுபவித்து வருகிறது. அதன் பல்துறை திறன் இப்போது பீட்சா பேஸ்களில் அல்லது மேஷில் கலக்கப்படுகிறது. இது சைவ உணவுக்கு ஏற்ற காலிஃபிளவர் இறக்கைகள் மற்றும் கறி ஹவுஸ் கிளாசிக் ஆலு கோபியின் நட்சத்திரம், மேலும் ஸ்மூத்திகளிலும் கூட நார்ச்சத்து அதிகரிப்பிற்காக நுழைகிறது.

{getToc} $title={Table of Contents}

ஆனால் காலிஃபிளவரின் மறுபிரவேசம் வெறும் சமையல் சார்ந்தது மட்டுமல்ல. இயற்கையாகவே கலோரிகள் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் குறைவாக இருப்பதால், உருளைக்கிழங்கு போன்ற மோசமான காய்கறிகளுக்கு இது ஒரு சிறந்த ஊட்டச்சத்து நிறைந்த மாற்றாகும். மேலும் இது அனைத்தும் பழுப்பு நிறத்தில் இல்லை - காய்கறிகள் ஆரஞ்சு, பச்சை மற்றும் ஊதா நிறங்களில் வருகின்றன, ஒவ்வொன்றும் அதன் சொந்த ஆக்ஸிஜனேற்ற சுயவிவரத்தைக் கொண்டுள்ளன. UK பல்பொருள் அங்காடிகளில் ஆண்டு முழுவதும் கிடைக்கும், இதன் உச்ச பருவம் கோடையின் பிற்பகுதி முதல் இலையுதிர் காலம் வரை ஆகும்.

காலிஃபிளவரின் 6 ஆச்சரியமான ஆரோக்கிய நன்மைகள்.

"காலிஃபிளவரில் செரிமானம், இதய ஆரோக்கியம் மற்றும் மன ஆரோக்கியத்தை கூட ஆதரிக்கும் நார்ச்சத்து மற்றும் தாவர கலவைகள் நிறைந்துள்ளன" என்று ஜோ என்ற சுகாதார நிறுவனத்தின் தலைமை ஊட்டச்சத்து நிபுணர் டாக்டர் ஃபெடெரிகா அமதி கூறுகிறார்.

மேலும் படிக்க: உங்க வயிறு உப்புன மாதிரி இருக்கா..?

காலிஃபிளவர் உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கு நன்மை பயக்கும் 6 வழிகள் இங்கே - அதை சமைப்பதற்கான சிறந்த வழிகள்.

இது உங்கள் புற்றுநோய் அபாயத்தைக் குறைக்கலாம்.

காலிஃபிளவர் பிராசிகா குடும்பத்தில் ஒரு தனித்துவமான உறுப்பினராக உள்ளது, ஏனெனில் அதன் அதிக அளவு குளுக்கோசினோலேட்டுகள் - இயற்கையாகவே நிகழும் சேர்மங்கள் சல்போராபேன் ஆக மாறுகின்றன. சல்போராபேன் புற்றுநோய்களை நடுநிலையாக்கும் மற்றும் வீக்கத்தைக் குறைக்கும் திறனுக்காக பரவலாக ஆய்வு செய்யப்பட்டுள்ளது.

ஊட்டச்சத்து நிபுணரான ஃபர்சானா நாசர், காலிஃபிளவரை நறுக்கி, மெல்லும்போது அல்லது வேறுவிதமாக உடைக்கும்போது சல்ஃபோராபேன் உற்பத்தி தூண்டப்படுகிறது என்று குறிப்பிடுகிறார். "அப்போதுதான் நீங்கள் மைரோசினேஸ் எனப்படும் நொதியை வெளியிடத் தொடங்குகிறீர்கள், இது சல்ஃபோராபேன் செயல்படுத்துகிறது," என்று அவர் விளக்குகிறார். "நீங்கள் அதை சமைத்தாலோ அல்லது உறைவித்தாலோ கடுகு விதைப் பொடி அந்த செயல்பாட்டை அதிகரிக்க உதவும்.

ஆராய்ச்சி நடந்து கொண்டிருக்கும் வேளையில், மார்பகம், புரோஸ்டேட் மற்றும் பெருங்குடல் புற்றுநோய் குறித்த ஆய்வுகளில் சல்ஃபோராபேன் நம்பிக்கைக்குரிய முடிவுகளைக் காட்டியுள்ளது . காலிஃபிளவரின் லேசான சுவை, இந்த சக்திவாய்ந்த தாவர சேர்மங்கள் இல்லாத உணவுகளில் எளிதாகச் சேர்க்க உதவுகிறது.

காலிஃபிளவரிலிருந்து அதிகப் பலன்களைப் பெற, அதை மசித்து வேகவைப்பதைத் தவிர்க்கவும். "வேகவைப்பது அதிக ஊட்டச்சத்துக்களை அப்படியே வைத்திருக்கும், அதேசமயம் கொதிக்க வைப்பது தண்ணீரில் கசிந்துவிடும், எனவே அதை சாஸ் அல்லது சூப்பிற்காக சேமித்து வைப்பதைக் கருத்தில் கொள்ளுங்கள்" என்று டாக்டர் அமதி கூறுகிறார்.

மேலும் படிக்க: வாழைப்பழங்களின் 11 ஆதார அடிப்படையிலான ஆரோக்கிய நன்மைகள்

இது இதயம் மற்றும் மூளை ஆரோக்கியத்திற்கான ஒரு புத்திசாலித்தனமான மாற்றாகும்.

நீங்கள் சுத்திகரிக்கப்பட்ட கார்போஹைட்ரேட்டுகளைக் குறைக்க விரும்பினால், காலிஃபிளவர் ஒரு சிறந்த மாற்று உணவாக இருக்கும் - இது மசி, சாதம் அல்லது மசாலா வறுத்த ட்ரேபேக் வடிவத்தில் இருந்தாலும் சரி. 100 கிராம் அளவில் 25 கலோரிகள் மட்டுமே உள்ளன மற்றும் இயற்கையாகவே கார்போஹைட்ரேட்டுகள் குறைவாக உள்ளன. இது இரத்த சர்க்கரை அளவை சமப்படுத்த உதவுகிறது என்று நாசர் குறிப்பிடுகிறார், இது இதய ஆரோக்கியம் மற்றும் எடை மேலாண்மைக்கு ஒரு முக்கிய காரணியாகும்.

ஆனால் இது கலோரிகளைப் பற்றியது மட்டுமல்ல. காலிஃபிளவரில் கோலின், ஃபோலேட் மற்றும் வைட்டமின் சி ஆகியவை உள்ளன - இரத்த ஓட்டம், அறிவாற்றல் செயல்பாடு மற்றும் நினைவாற்றலை ஆதரிக்கும் ஊட்டச்சத்துக்கள். எடுத்துக்காட்டாக, கோலின், மனநிலை, நினைவாற்றல் மற்றும் தசைக் கட்டுப்பாட்டிற்கு அவசியமான ஒரு நரம்பியக்கடத்தியான அசிடைல்கொலினை உருவாக்க உதவுகிறது. டிஎன்ஏ பழுது மற்றும் வளர்ச்சிக்கு ஃபோலேட் அவசியம், குறிப்பாக கர்ப்ப காலத்தில் குழந்தைக்கு.

கூடுதலாக, நார்ச்சத்தை ஜீரணிக்கும்போது குடல் பாக்டீரியாவால் உருவாக்கப்படும் குறுகிய சங்கிலி கொழுப்பு அமிலங்கள் செரிமானத்தை ஆதரிப்பதை விட அதிகமாகச் செய்யக்கூடும். "அவை ஆக்ஸிஜனேற்றிகளாக செயல்படுகின்றன, அவை கசிவு குடலை குணப்படுத்த உதவும், மேலும் அவை இரத்த-மூளைத் தடையைப் பாதுகாக்கின்றன" என்று நாசர் கூறுகிறார்.

இது உங்கள் குடலுக்கு உணவளிக்கிறது - மேலும் உங்கள் நல்ல மனநிலையையும்

காலிஃபிளவர் அதிக நார்ச்சத்துள்ள காய்கறியாக இல்லாமல் இருக்கலாம், ஆனால் ஒரு கோப்பைக்கு சுமார் 2 கிராம் என்ற அளவில், அது இன்னும் ஒரு உறுதியான பங்களிப்பைச் செய்கிறது - குறிப்பாக நாசர் சுட்டிக்காட்டுவது போல், "இங்கிலாந்து மக்கள் தொகையில் 90 சதவீதம் பேர் தங்களுக்குத் தேவையான நார்ச்சத்தைப் பெறுவதில்லை" என்ற நாட்டில்.

இது பெரும்பாலும் கரையாத நார்ச்சத்தைக் கொண்டுள்ளது. "உங்கள் செரிமான நொதிகளால் நார்ச்சத்தை உடைக்க முடியாது, எனவே அது உங்கள் குடல் வழியாகப் பயணித்து, உங்கள் மலத்தை மொத்தமாக வெளியேற்றி, உங்களை ஒழுங்காக வைத்திருக்க உதவுகிறது," என்று டாக்டர் அமதி விளக்குகிறார் - மலச்சிக்கல் அல்லது ஒழுங்கற்ற தன்மையை அனுபவிப்பவர்களுக்கு காலிஃபிளவரைச் செய்வது மிகவும் உதவியாக இருக்கும்.

மேலும் படிக்க: நீரிழிவு நோயாளிகள் சாப்பிடக்கூடாத 6 பழங்கள்

நார்ச்சத்து நமது குடலில் உள்ள நன்மை பயக்கும் பாக்டீரியாக்களுக்கு எரிபொருளாக அமைகிறது, அவை செரிமானம் முதல் நோய் எதிர்ப்பு சக்தி மற்றும் மனநிலை வரை அனைத்தையும் ஒழுங்குபடுத்த உதவுகின்றன. "நாம் [இந்த நுண்ணுயிரிகளுக்கு] நார்ச்சத்தை ஊட்டும்போது , ​​அவை குறுகிய சங்கிலி கொழுப்பு அமிலங்கள் - அல்லது போஸ்ட்-பயாடிக்குகள் - எனப்படும் ஒன்றை உற்பத்தி செய்கின்றன, அவை அழற்சி எதிர்ப்பு விளைவுகளைக் கொண்டுள்ளன," என்று நாசர் கூறுகிறார். காலிஃபிளவர் அக்கர்மேன்சியா மியூசினிஃபிலாவின் அளவையும் அதிகரிக்கக்கூடும் - இது சிறந்த வளர்சிதை மாற்ற ஆரோக்கியம் மற்றும் மேம்பட்ட குடல் தடை செயல்பாட்டிற்கு தொடர்புடைய ஒரு நன்மை பயக்கும் குடல் பாக்டீரியமாகும்.

அதன் மென்மையான அமைப்பு மற்றும் நடுநிலை சுவை, காலிஃபிளவரை நீங்கள் ஏற்கனவே சாப்பிடும் உணவுகளில் எளிதாகச் சேர்த்துக்கொள்ள உதவுகிறது. ஹரிசாவுடன் வறுத்து, கூஸ்கஸ் பாணி சாலட்டில் சேர்த்து, அல்லது சூப்கள் அல்லது மசித்து, சுவையில் சமரசம் செய்யாமல், முழு நார்ச்சத்தை அதிகரிக்கும், குடலுக்கு உகந்த நன்மைகளைப் பெற முயற்சிக்கவும்.

இது உங்கள் ஹார்மோன்களை சமநிலைப்படுத்த உதவும்.

ஹார்மோன் ஆரோக்கியத்தைப் பொறுத்தவரை காலிஃபிளவர் ஒரு தந்திரத்தைக் கொண்டுள்ளது. அதன் சிலுவை உறவினர்களைப் போலவே, இதில் இந்தோல்-3-கார்பினோல் உள்ளது; இது ஹார்மோன் சமநிலையில் ஆச்சரியப்படத்தக்க பங்கைக் கொண்ட ஒரு தாவர இரசாயனமாகும். சாப்பிட்டவுடன், I3C உடலில் டைண்டோலைல்மீத்தேன் (DIM) ஆக மாற்றப்படுகிறது, இது கல்லீரல் ஈஸ்ட்ரோஜனை மிகவும் திறமையாக உடைக்க உதவுகிறது.

"நாம் ஹார்மோன்களை வளர்சிதை மாற்றும் முறையை உண்மையில் மாற்றக்கூடிய காய்கறிகளின் குழுவின் ஒரு பகுதி இது," என்று நாசர் விளக்குகிறார். அவர் மேலும் கூறுகிறார்: "உங்கள் கல்லீரல் ஒரு வழியில் செயல்பட மரபணு ரீதியாக நீங்கள் சரிசெய்யப்படலாம் என்பது எப்போதும் என் மனதைத் துளைக்கிறது, ஆனால் உங்களிடம் உள்ள உணவு - இந்த சிலுவை காய்கறிகள் அதை மாற்றும்."

இந்த செயல்முறை ஈஸ்ட்ரோஜனை ஆரோக்கியமான வளர்சிதை மாற்றப் பாதையில் திருப்பிவிட உதவும், இதனால் அதிக தீங்கு விளைவிக்கும் ஈஸ்ட்ரோஜன் துணைப் பொருட்களின் குவிப்பு குறையும். PMS, ஃபைப்ராய்டுகள் அல்லது எண்டோமெட்ரியோசிஸ் போன்ற ஈஸ்ட்ரோஜன் ஆதிக்கம் செலுத்தும் நிலைமைகளைக் கொண்ட நபர்களுக்கு, காலிஃபிளவரை உணவில் சேர்ப்பது ஆதரவான நன்மைகளை அளிக்கும். நம்பிக்கைக்குரியதாக இருந்தாலும், I3C மற்றும் DIM பற்றிய பெரும்பாலான ஆய்வுகள் விலங்குகள் அல்லது சிறிய அளவிலான சோதனைகளில் நடத்தப்பட்டுள்ளன, எனவே மரபியல் மற்றும் ஒட்டுமொத்த உணவைப் பொறுத்து விளைவுகள் மாறுபடலாம்.

இது ஒரு ரகசியமான எடை இழப்பு கூட்டாளி.

காலிஃபிளவர் குறைந்த கலோரிகள் கொண்ட உணவு என்பது இரகசியமல்ல. 100 கிராம் அளவில் 25 கலோரிகள், 5 கிராம் கார்போஹைட்ரேட் மற்றும் 2 கிராம் சர்க்கரை, நார்ச்சத்து மற்றும் புரதம் மட்டுமே உள்ளது - இது ஊட்டச்சத்து நிறைந்ததாக இருந்தாலும் லேசானதாக ஆக்குகிறது. ஆனால் அதையும் தாண்டி, அதன் நார்ச்சத்து மற்றும் இரத்த சர்க்கரைக்கு ஏற்ற தன்மை காரணமாக, இது உங்களை நீண்ட நேரம் முழுதாக வைத்திருக்க உதவுகிறது.

"இது இன்சுலின் மற்றும் உங்கள் இரத்த சர்க்கரைக்கு உதவுகிறது, இது உங்கள் எடை மேலாண்மையை ஆதரிக்கிறது," என்கிறார் நாசர். "உங்கள் இரத்த சர்க்கரை அளவுகள் சமநிலையில் இல்லாதபோது, ​​இன்சுலின் உச்சத்தை அடைகிறது, அது எடை அதிகரிப்பிற்கு வழிவகுக்கிறது."

அதன் பல்துறை திறனும் உதவுகிறது: காலிஃபிளவருக்குப் பதிலாக அரிசி அல்லது உருளைக்கிழங்கு போன்ற மாவுச்சத்துள்ள உணவுகளை ஷெப்பர்ட்ஸ் பை போன்ற வசதியான உணவு வகைகளுடன் மாற்றுவது, உங்கள் ஆற்றலை இன்னும் நிலையானதாக வைத்திருக்கும் அதே வேளையில், நீங்கள் நீண்ட நேரம் முழுதாக இருக்கச் செய்கிறது. "நீங்கள் அதை ருசிக்க முடியாது," என்று நாசர் கூறுகிறார், "ஆனால் நீங்கள் எப்படியும் எல்லா நன்மைகளையும் பெறுவீர்கள்."

இது உங்கள் கண்களைப் பாதுகாக்கலாம்

காலிஃபிளவரில் வைட்டமின் சி, சல்போராபேன் மற்றும் பீட்டா கரோட்டின் உள்ளிட்ட ஆக்ஸிஜனேற்ற எதிர்ப்பிகளின் கலவை உள்ளது, அவை உடலின் ஆக்ஸிஜனேற்ற அழுத்தத்திற்கு எதிராகப் பாதுகாக்க உதவுகின்றன. கண் நோய்களுக்கு நேரடி சிகிச்சையாக இல்லாவிட்டாலும், இந்த சேர்மங்கள் கண்களில் உள்ளவை உட்பட உடல் முழுவதும் உள்ள செல்கள் மற்றும் திசுக்களைப் பாதுகாக்க உதவுகின்றன. சைட் ரிசர்ச் யுகே படி, ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் மாகுலர் சிதைவு மற்றும் நீரிழிவு ரெட்டினோபதி போன்ற நிலைமைகளின் முன்னேற்றத்தை மெதுவாக்க உதவும்.

பல காய்கறிகளைப் போலவே, காலிஃபிளவரிலும் பாலிஃபீனால்கள் உள்ளன என்பதை டாக்டர் அமதி எடுத்துக்காட்டுகிறார்: பல ஆரோக்கிய நன்மைகளுடன் தொடர்புடைய உயிரியல் ரீதியாக செயல்படும் சேர்மங்கள். 2021 ஆம் ஆண்டு மதிப்பாய்வு , பாலிஃபீனாலிக் சேர்மங்கள் - குறிப்பாக ஃபிளாவனாய்டுகள் - விழித்திரை செல்களைப் பாதுகாக்க உதவும் மற்றும் சிதைந்த கண் நிலைகளில் பார்வைக் குறைவைத் தடுக்கலாம் என்று கண்டறிந்துள்ளது.

அதன் ஆக்ஸிஜனேற்ற பண்புகள் வண்ணமயமான வகைகளில் இன்னும் அதிக சக்தி வாய்ந்தவை; எடுத்துக்காட்டாக, ஊதா மற்றும் ஆரஞ்சு நிறங்களில் அந்தோசயினின்கள் மற்றும் கரோட்டினாய்டுகள் நிறைந்துள்ளன, அவை கண்களைப் பாதுகாக்கும் பண்புகளுக்கு பெயர் பெற்ற நிறமிகள்.

மஞ்சள் சேர்த்து வறுத்தாலும் சரி , பூண்டுடன் பிசைந்தாலும் சரி, ஸ்மூத்திகளில் கலந்தாலும் சரி, காலிஃபிளவர் ஆரோக்கியமான உணவை எளிதாக்குகிறது. மேலும் பல சூப்பர்ஃபுட்களைப் போலல்லாமல், இது மலிவானது, பரவலாகக் கிடைக்கிறது, மேலும் உங்களுக்கு நன்றாக இருக்க அதிக சுவை தேவையில்லை.

நாசர் சொல்வது போல்: "இதைப் பயன்படுத்த பல வழிகள் உள்ளன - அது மிகவும் சுவையாகவும் இருக்கிறது. ஆனால், நீங்கள் அதை அனுபவிக்கும் விதத்தில், அதை நீங்கள் தொடர்ந்து சாப்பிட்டு, அதன் நன்மைகளைப் பெறுவதற்காக, அதை உள்ளே கொண்டு வருவது மட்டுமே முக்கியம் என்று நான் நினைக்கிறேன்.